เมนูผัก

เมนูผัก – ตุ๋นผักรวม

ตุ๋นผักรวม

ภาพประกอบจาก : medimoon.com

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ท่าน)

ผักคะน้า    500 กรัม
หัวไชเท้า   300 กรัม
ผักกาดขาว 200 กรัม
คื่นช่าย     100 กรัม
เห็ดหอมแห้ง    50 กรัม
เนื้อหมูสามชั้น 300 กรัม
กระเทียมสับ  20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ    50 กรัม
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 50 กรัม
ซีอิ๊วดำ  20 กรัม
เต้าเจี้ยว 20 กรัม
น้ำเปล่า 1,000 กรัม
น้ำมันพืช  100 กรัม

วิธีทำตู๋นผักรวม

1. เตรียมวัตถุดิบ ผักคะน้า ผักกาดขาว คื่นช่าย หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ส่วนหัวไชเท้า
หั่นเป็นแว่นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม. เห็ดหอมแช่น้ำ ตัดก้านแข็งออก เนื้อหมูล้างสะอาด หั่น
เป็นชิ้นบางๆ กว้างประมาณครึ่งนิ้ว

2. วิธีการปรุง นำน้ำตั้งไฟ ใส่หมู น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ต้มจนหมูสุก ช้นฟองทิ้งให้น้ำใส ตามด้วยผัก
ทุกชนิด ต้มผักพอสุก จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่
เต้าเจี้ยวลงผัดจนหอม เสร็จแล้วตักใส่หม้อผัก ใส่น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนุ่มและหมูเปื่อย