หัวเผือก-หัวมัน กิน เล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์จริง

อยากผอม สวยอ ยากหุ่นดี โดยเลือกที่จะไม่กินข้าวเย็น งดพวกแป้ง เลี่ยงน้ำตาล ระวังจะเป็นโรคขาดสารอาหารนะคะ วันนี้ ผักอัดเม็ด.com มีทางเลือกใหม่มาให้สาวๆ โดยลองหันมาทานพืชหัว ขอรับรองว่าพืชทั้ง 4 ชนิดที่เรานำมาฝากนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แม้จะ ทำเป็นของทานเล่น หรือ นำไปปรุงเป็นเมนูหลักสุดโปรด ก็ได้รับประโยชน์เหมือนๆ กัน

มันฝรั่ง

1. มันฝรั่งบำรุงสมอง (Potato)

ในมันฝรั่งประกอบไปด้วยวิตามินบี 6 ที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงระบบประสาท และสมอง ให้ผลิตสารสื่อประสาท
เช่น กาบ้า (GABA) สารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย อะดรีนาลีน สารสื่อประสาทที่ช่วยลดความเครียด
และเซโรโทนิน (serotonin) สารสื่อประสาทที่ช่วยกระตุ้นอารมณ์ ส่วนปริมาณที่ควรบริโภคต่อวันคือ
1/2 – 1 ถ้วยตวง ควรจะทานตามปริมาณที่แนะนำหากทานเกินกว่านี้ จะทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะ
จนรู้สึก ท้องอืด ท้องเฟ้อ เพราะในมันฝรั่งจะมีกรดแอล-แอสคอร์บิค(L-Ascorbic Acid ) (วิตามินซี บริสุทธิ์)

มันแกว

2. มันแกวป้องกันโรคหัวใจ (Jicama)

ในมันแกวจะมีส่วนประกอบของกรดโฟลิคอยู่ กรดโฟลิคเป็นตัวที่ไปช่วยควบคุมปริมาณสารโฮโมซีสทีน
(Homocysteine) ในเลือดไม่ให้สูงเกินไป หากร่างกายมีสารตัวนี้สูงเกินไป จะทำให้หลอดเลือดถูกทำลาย
โดยเฉพาะหลอดเลือดเล็ก เช่นหลอดเลือดหัวใจตีบ และอุดตัน กล้ามเนื้อหัวใจบางส่วน อาจจะตาย
เพราะเลือดไม่ไหลเวียน ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวันคือ 1 ถ้วยตวง หรือ 120 กรัม

เผือก

3. เผือกบำรุงกระดูกและฟัน (Taro Root)

ในเผือกมีส่วนประกอบของแคลเซียมสูง แต่ก่อนที่จะนำมาทานควรต้องผ่านกระบวนการความร้อนก่อน โดยการนำไปต้ม
อบ คั่ว ทอด หรือนึ่ง เพราะในเผือกดินมีกรดออกซาลิก(Oxalic Acid) สูง ซึ่งกรดตัวนี้จะไปดักจับแคลเซียมในอาหาร
ดังนั้นต้องทำให้สุกก่อน เพื่อเจือจางกรดออกซาลิก หากเราทานเผือกดิน กรดออกซาลิกจะจับตัวกับแคลเซียม
ไปสะสมที่ไตในรูปของแคลเซียมออกซาเลต อาจทำให้เกิดเป็นโรคนิ่วที่ไต และโรคเก๊าท์(ข้อต่ออักเสบ) ได้
ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน คือ 1/2 – 1 ถ้วยตวง

แห้ว

4.แห้วบำรุงมวลกล้ามเนื้อ (Water Chestnut)

ในแห้วจะอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เพราะแห้วเพียงแค่ 1/2 ถ้วยตวง มีโพแทสเซียมสูงถึง 360 มิลลิกรัม
การบริโภคแร่ธาตุโพแทสเซียม ประมาณ 4.7 กรัมต่อวัน จะช่วยบำรุงระบบกล้ามเนื้อ และระบบประสาท
ให้ทำงานเป็นปกติ แห้วจึงถือว่าเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดี ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน คือ 1/2 – 1 ถ้วยตวง

พืชหัวเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วย สตาร์ซ (starch) หรือ คาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นเอง
จากการสะสมตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินชั้นดีอีกด้วย
เพียงแค่คุณเลือกนำพืชหัวแหล่านี้ไปปรุงเป็นเมนูอาหารที่คุณชื่นชอบ เช่น แกงจืดมันแกว
ซุปมันฝรั่ง มันย่าง สตูว์มันฝรั่ง สลัดมันแกว มันเทศต้ม เผือกนึ่ง เผือกต้ม ทานเป็นประจำ
รับรองได้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนอย่างแน่นอน

Comments are closed.